れんこんの煮物のレシピです☆
炒め物に飽きたときにオススメ。
材料 2人分
豚薄切り肉 8枚
れんこん 1本
タケノコ 小1本
生椎茸 8枚
ショウガ 小さじ１
(だし汁 １・１／２カップ しょうゆ大さじ2～3 みりん大さじ1 砂糖大さじ２)
酒・しょうゆ・小麦粉・サラダ油
1
豚薄切り肉は酒としょうゆをからませる。
2
れんこんとタケノコは下ゆでして5mm程度の厚さに切り(水煮でもよい)、椎茸はそぎ切りにする。
3
1の水気を切って、小麦粉を薄く振り、2のれんこんをのせてくるくる巻く。
4
フライパンに油を熱して、3の巻き終わりを下にして香ばしく両面を焼きつける。
5
鍋にだし汁を煮立て4とタケノコと椎茸を加え、調味料を加え、汁気がなくなるまで煮る。