れんこんのシャキシャキした感じがくせになるチャーハンです。
強火でぱっと炒めてしまうのがコツです。
材料 （ ２人分 ）
○れんこん １節
○ひき肉 １００グラム
○玉子 ２個
○万能ネギ お好みで
にんにく １片
砂糖 小１
しょうゆ 大２
★ご飯 軽く３杯分
1
にんにく、れんこんみじん切りにする。
れんこんは、水にさらしておく。
万能ネギは刻んでおく。
玉子は溶いておく。
2
フライパンに油（分量外）を少しひき、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、ひき肉を入れ炒める。
火が通った頃、水分を取ったれんこんを入れ炒める。
砂糖・しょうゆ・塩こしょうを入れ味を調える。
3
ご飯を一気に投入。 続いて、玉子も一気に投入。 パラパラになる様に炒める。 万能ネギを入れ、塩コショウで味を調える。
4
盛り付ける。
あまった万能ネギと、ちょっぴりゴマをふりました。