大好きなガーリックマヨサラダ。
今回は蓮根とベーコンで作ってみました。シャキシャキ感がくせになります。
材料 （ 2～3人分 ）
れんこん 1節
ベーコン 2枚
にんにく １かけ
オリーブオイル 適量
マヨネーズ 適量
塩・ブラックペッパー
適量
1
れんこんは5ｍｍくらいの厚さの半月切りにし、水にさらす。にんにくは薄切りに、ベーコンは適当な大きさに切る。
2
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが移ったらベーコンとれんこんを加えてよく炒める。
3
ボウルに移し、マヨネーズを和えて、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。
ゆず胡椒のピリ辛感がたまりません！
ビールが進んでしないそうなおつまみレシピです。
材料 （ 2人分 ）
れんこん 1節
しょうゆ 大さじ１
柚子胡椒 小さじ１/２
バター 大さじ１/２強
オリーブ油 適量
1
れんこんの皮をむき、5ミリくらいの厚さに切り、それを半月切りにして、水にさらしておく。（切り方はお好みでどうぞ）
しょうゆと柚子胡椒を混ぜておく。
2
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、水気をしっかり拭いたれんこんを入れて、こんがり焼き色がつくまで焼く。
3
②にしょうゆと柚子胡椒を混ぜたものとバターを加えてよく混ぜたら出来上がり。
こってり味でおかずやおつまみにおすすめ。
和風とも洋風ともわからないところがまたいい！
材料 （ ２人分 ）
れんこん １節
*味噌 大さじ１弱
*マヨネーズ 大さじ１
*パルメザンチーズ 大さじ１
*みりん 小さじ１
*砂糖 小さじ１/２
*すりごま 大さじ１
オリーブ油 適量
1
れんこんは５ミリくらいの厚さに切り、それを半分に切って水にさらしておく。
2
*の材料を全部合わせておく。
3
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、水気を切ったれんこんを入れて焼く。美味しそうな焼き色がついたら、②であわせておいた調味料を加えて軽く炒めて、出来上がり♪
レンコンのシャキシャキ感が味わえます。
お弁当にもピッタリです！
材料
レンコン
１５ｃｍ程度(150ｇぐらい）
豚ばら肉 １２枚（200ｇ）
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ1
生姜 少々
酢 小さじ１
塩コショウ 少々
1
蓮根の皮を剥きスティック状に切り酢水（水５００+酢小１）につけてあく抜きする。
2
レンコンに豚肉をクルクル巻いていきます。軽く塩コショウします。
3
巻き終わりを下にしてフライパンで中火で４面焼きます。
豚バラから適度な油が出るのでフライパンに油は入れなくても大丈夫です。
4
水6０ｃｃに生姜のすりおろしたものを混ぜ、蓋をして１分半蒸し焼きにします。
5
フライパンに少し水が残ってる状態でしょうゆ・酒・みりんを混ぜたタレを絡ませます。
夏にぴったりのさっぱり味レシピです。
こってりしたものを食べたくないときにオススメ。
材料
れんこん １節
青じそ 適量
大根おろし ５～１０センチ位をおろす
ポン酢 適量
片栗粉 適量
酢水 水に酢を少し（適当でOK）
1
れんこんを３～５mm程度に切って、酢水に数分さらす。（アク抜き） 大根おろしを作っておく。
2
れんこんを酢水から上げ、水で軽く洗って水気をペーパーで拭く。袋に片栗粉+れんこんを入れ、まんべんなく片栗粉が付くように振る。
3
フライパンに多めの油（分量外）をひき、れんこんを両面カリっとするまで焼く。
4
お皿にポン酢を入れて、そこへ焼いたれんこんを入れて両面ポン酢につける。このれんこんを数枚重ね、間に青じそを挟む。上に大根おろしを乗っけて完成。
材料があれば、簡単に作れるレシピです☆
ゴマ油や唐辛子でピリ辛中華風の味付けです。
材料
鶏もも １枚
蓮根 １節
胡麻油 大さじ１
唐辛子 １本
★醤油 大さじ３
★酒 大さじ３
★みりん 大さじ３
胡麻 適宜
1
蓮根は皮を剥いて５ミリ厚さに切り、水にさらす。鶏ももも５ミリ厚さにそぎ切り。唐辛子は小口切り。
2
フライパンに胡麻油を熱し、唐辛子を入れて鶏ももを炒める。更に蓮根も加えて炒め、蓮根に油が回ったら調味料★を加えて混ぜる。
3
蓋をして２～３分蒸し煮にし、その後蓋を取って時々混ぜながら汁けがなくなるまで煮詰める。仕上げに胡麻をふる。
玄米や豆腐を使ったヘルシーレシピ。
お肉を食べられない方にもオススメです。
材料 （ ４人分 ）
豆腐 一丁
れんこん 10cm
玄米ごはん お茶碗１杯
とろろ芋 5cm
ねぎ 5cm
小麦粉 半カップ
塩・こしょう 少々
からし酢醤油 つけだれ
1
れんこんをサイの目に切る。
2
豆腐、玄米ごはん、れんこん、とろろ、ねぎ、小麦粉を混ぜる。塩、こしょうで下味をつける。
3
フライパンに油をひき、適当な大きさにして焼く。
4
裏返して、キツネ色になるまで焼いてできあがり。からし酢醤油で召し上がれ。
れんこんの煮物のレシピです☆
炒め物に飽きたときにオススメ。
材料 2人分
豚薄切り肉 8枚
れんこん 1本
タケノコ 小1本
生椎茸 8枚
ショウガ 小さじ１
(だし汁 １・１／２カップ しょうゆ大さじ2～3 みりん大さじ1 砂糖大さじ２)
酒・しょうゆ・小麦粉・サラダ油
1
豚薄切り肉は酒としょうゆをからませる。
2
れんこんとタケノコは下ゆでして5mm程度の厚さに切り(水煮でもよい)、椎茸はそぎ切りにする。
3
1の水気を切って、小麦粉を薄く振り、2のれんこんをのせてくるくる巻く。
4
フライパンに油を熱して、3の巻き終わりを下にして香ばしく両面を焼きつける。
5
鍋にだし汁を煮立て4とタケノコと椎茸を加え、調味料を加え、汁気がなくなるまで煮る。
炒めもの独特の脂っこさを
梅で締めたバランスの取れた一品です☆
材料
豚こま切れ ２５０ｇ
レンコン １２５ｇ（皮を剥いて）
★梅干（ほぐしておく） １ケ
★味噌 大さじ１
★醤油 大さじ２+少々
★みりん 大さじ１
水菜（飾り用） 適量
トマト（飾り用） （省略可）
1
調味料は合わせておく。
2
レンコンは、厚さ２ｍｍくらいの輪切り。細いものを使ったので、大きければ半分に。
3
フライパンにごま油を引いてレンコンを炒める。ピンク色？火が通り色が変わってきたら、皿に出しておく。
4
もう一度フライパンに油を引き、豚肉を炒める。火が通ったら、レンコンをもどし、調味料を入れる。
5
全体的に味がついたら、できあがり。
中華風に炒めたレシピです☆
簡単＆お手軽レシピです。
材料 （ ２人分 ）
れんこん １/２節（約８センチ）
にんにく １片
しょうが １片
☆オイスターソース 小さじ２
☆醤油 小さじ１
☆酒 大さじ１
☆砂糖 小さじ１/４
ごま油 適量
1
れんこんは皮を剥き、５ミリ厚さの半月切りにして、しばらく水にさらしておく。にんにく・しょうがはみじん切り。 ☆の材料を全部あわせておく。
2
フライパンにごま油を入れ、にんにく・しょうがを入れて、いい匂いがするまで炒める。
3
②にれんこんを入れ、少し焼き色がついたら、☆を入れてよくからめて出来上がり♪